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真空滚揉机
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鸡腿全自动真空滚揉机

作者:鸡腿全自动真空滚    发布时间:2022-07-22 16:52     浏览次数 :


鸡腿全自动真空滚揉机

 

鸡腿全自动真空滚揉机改善肌肉组织的结构,提高了嫩度,确保切片时整齐美观,肉质光泽鲜艳,加快肉块儿的自融自熟,改善产品的风味。机器的外观是一个卧室的滚筒,滚筒内部有螺旋状桨叶,经注射后的肉块儿再滚揉内,随着滚筒的转动,桨叶把肉块儿带到上端,随即一部分肉块儿在重力的作用下摔下,雨滴处的肉互相撞击,同时一部分沿着桨叶向位置低的一端划去。

 

鸡腿全自动真空滚揉机将产品不断的滚揉和相互挤压,可使肌肉里的蛋白质与未被吸收的盐水组成胶体物质,一经加热,这部分蛋白质先凝固,阻止里面的汁液外渗流失,提高了产品的保水性保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。

 

鸡腿全自动真空滚揉机生产出来的产品肉质能变嫩,口感更好,出口率高,设备具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。

 

鸡腿全自动真空滚揉机在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力,通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。

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